米鱼的做法

美一点生活  2024-06-12

材料：
活草鱼1条约1千克，生姜20克，大蒜瓣5粒，葱段、香菜梗各25克，精盐3克，料酒20克，胡椒粉少许，干辣椒5只（剪成小节），花椒10粒，豆瓣酱30克，白糖、味精各适量。

做法：

1. 将草鱼宰杀洗净，在鱼身上划几刀，抹上盐稍腌待用。
2. 锅内油烧至七成热时，将鱼下锅两面煎成金黄色捞出沥干油分。另取一锅，放入姜片、蒜瓣、葱段、花椒和豆瓣酱，煸炒出香味后加水烧开，放入煎好的鱼，用中小火炖约15分钟，再加入糖、味精烧沸即可起锅装盘，撒上香菜梗和胡椒粉即成。

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