飞碟西葫芦和吴郭鱼都是台湾常见的美食，下面我分别提供它们的制作方法：
### 飞碟西葫芦
**材料**：
- 西葫芦（又称青瓜、小黄瓜）1根
- 蒜末适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉少许
- 植物油适量
**做法**：
1. 西葫芦洗净，去头尾，然后切成薄片。
2. 将切好的西葫芦片用盐腌制5分钟，去除多余水分。
3. 锅中倒入适量植物油，加热后放入蒜末炒香。
4. 加入西葫芦片，快速翻炒至变软。
5. 加入糖、生抽、白胡椒粉调味，继续快速翻炒均匀即可出锅。
### 吴郭鱼
**材料**：
- 吴郭鱼一条（约500克）
- 姜丝适量
- 大葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽少许（上色用）
- 白胡椒粉少许
- 盐适量
- 植物油适量
**做法**：
1. 吴郭鱼清洗干净，两侧各划几刀，便于入味。
2. 在鱼身上抹上一层薄薄的盐和白胡椒粉，腌制约10分钟。
3. 锅中放油，油热后放入姜丝和大葱段爆香。
4. 放入腌好的鱼，两面煎至金黄，加入料酒、生抽、老抽调色。
5. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁收浓，鱼肉熟透即可出锅。
以上就是飞碟西葫芦和吴郭鱼的简单制作方法，希望对您有所帮助！
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