以下是一个简单的苜蓿芽、猪小肠、甘蓝的食谱——"清炒三蔬"：
材料：
1. 猪小肠 - 200克
2. 苜蓿芽 - 150克
3. 甘蓝 - 1个
4. 大蒜 - 3瓣
5. 生姜 - 1块
6. 青椒 - 1个（可选，增加色彩和口感）
7. 盐 - 适量
8. 白胡椒粉 - 适量
9. 料酒 - 适量
10. 食用油 - 适量
步骤：
1. 先将猪小肠清洗干净，用料酒和盐腌制15分钟去腥味，然后放入沸水中煮熟，捞出切段备用。
2. 甘蓝洗净切片，大蒜和生姜切末，青椒切丝（如果使用的话）。
3. 苜蓿芽洗净，沥干水分备用。
4. 热锅凉油，放入大蒜和生姜末爆香。
5. 加入甘蓝片和青椒丝翻炒至断生。
6. 接着加入猪小肠段，继续翻炒均匀。
7. 最后放入苜蓿芽，快速翻炒几下，加盐和白胡椒粉调味，炒匀即可出锅。
这道菜色香味俱全，既有猪小肠的醇厚口感，又有蔬菜的清爽，营养丰富，值得一试。但请注意，猪小肠处理时要确保充分清洗和烹饪，以免食品安全问题。
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