萝卜皮，很多人在处理萝卜时可能会将其去掉，但实际上，萝卜皮不仅富含膳食纤维，还含有丰富的维生素C、钾、钙等营养成分。以下是一些吃法：
1. 炒食：将萝卜皮切片或切丝，用油炒至微黄，可以搭配一些蒜末、辣椒或者豆瓣酱增加风味，做成一道清爽的下饭菜。
2. 拌凉菜：将萝卜皮切丝，加入葱姜、醋、酱油、香油等调料拌匀，做成凉拌萝卜皮，口感爽脆，适合夏天食用。
3. 炖汤：萝卜皮也可以和排骨、鸡骨一起炖汤，既能增加汤的营养价值，又能吸收肉类的鲜美，味道非常好。
4. 做泡菜：将萝卜皮切成小块，加入盐、辣椒粉、大蒜、糖等腌制，可以做成酸辣可口的泡菜。
5. 腌制：萝卜皮可以像腌黄瓜一样，加入盐、糖、辣椒粉等调料腌制，做成咸菜，是不错的佐餐小菜。
不过需要注意的是，萝卜皮在烹饪前要清洗干净，去除表面可能残留的农药和泥土。
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