南瓜花、蛋液和嫩豆腐是一道营养丰富且美味的素食菜肴，下面是一个简单的食谱供你参考：
**南瓜花蒸蛋豆腐**
所需材料：
1. 新鲜南瓜花（约10朵）
2. 嫩豆腐半块
3. 鸡蛋2-3个
4. 清水适量
5. 盐适量
6. 食用油适量
7. 葱花或香菜（装饰用，可选）
步骤：
1. 南瓜花洗净，去掉雄蕊部分，保留花瓣备用。如果花朵较大，可以撕成小块。
2. 嫩豆腐切成小块或者厚片，用厨房纸巾吸去多余水分。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，加入少许盐调味。
4. 在蒸锅中铺一层纱布，将南瓜花均匀铺在纱布上，然后放上豆腐块。
5. 将鸡蛋液慢慢倒入豆腐和南瓜花上，注意不要倒得太满，留一些空间让蒸气上升，防止蛋液凝固不均。
6. 锅中加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟，至蛋液凝固，南瓜花熟透。
7. 蒸好后撒上葱花或者香菜点缀，淋上一勺热油提香即可。
这道菜肴营养丰富，南瓜花富含蛋白质和矿物质，豆腐提供植物蛋白，鸡蛋则提供优质蛋白，是一道健康美味的家常菜。
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