牛霖是一种从牛身上取出的肉质较为嫩滑的部位，常见于粤菜及潮州菜中。以下是一份简单的牛霖烹饪食谱——黑椒牛霖。
【所需材料】：
1. 牛霖 200 克
2. 黑胡椒粒 1 小勺
3. 大蒜 2 瓣
4. 生姜 1 小块
5. 青红椒各 1个
6. 盐、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉适量
【制作步骤】：
1. 牛霖切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 大蒜切末，生姜切丝，青红椒切片。
3. 在锅里倒入适量油，加热后放入大蒜末和生姜丝爆香。
4. 加入腌好的牛霖片快速翻炒至变色。
5. 加入青红椒片，继续翻炒。
6. 加入黑胡椒粒，再加入生抽、老抽和少许糖调味，快速翻炒均匀。
7. 最后用淀粉水勾芡即可出锅。
这道黑椒牛霖色泽鲜艳，口感嫩滑，黑胡椒的香味与牛霖完美结合，非常适合搭配米饭食用。
©2024 美一点生活