芥兰炒河蚬是一道非常美味的广东家常菜，下面是这道菜的详细做法：
材料：
1. 芥兰（西兰花）250克
2. 河蚬（鲜蚝）300克
3. 大蒜瓣3-4个
4. 生抽、盐、鸡精适量
5. 食用油适量
步骤：
1. 芥兰摘去老叶，洗净后切成段；河蚬清洗干净，放入清水中浸泡，去除泥沙。
2. 大蒜剁成蒜蓉备用。
3. 热锅凉油，油热后加入蒜蓉炒香。
4. 加入河蚬，大火翻炒，河蚬开口后捞出备用。
5. 锅中再加少量油，放入芥兰翻炒至断生，加入盐调味。
6. 加入炒好的河蚬，继续翻炒均匀。
7. 最后加入生抽和鸡精提味，快速翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 河蚬需要提前浸泡，以去除沙粒。
- 炒芥兰时火候不宜过大，以免营养流失。
- 河蚬开口即熟，过熟会影响口感。
这道菜色泽翠绿，鲜嫩可口，营养丰富，是一道适合全家的健康菜肴。
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