### 木鱼干的烹饪方法
**材料：**
- 木鱼干
- 姜片
- 蒜瓣
- 青红椒
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 糖
- 盐
- 水
**步骤：**
1. **泡发木鱼干**：将木鱼干用温水浸泡20分钟，去除杂质。
2. **准备辅料**：姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝。
3. **炒香辅料**：锅中加油，放入姜片和蒜瓣炒香。
4. **加入木鱼干**：将泡发好的木鱼干放入锅中，翻炒均匀。
5. **调味**：加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. **收汁**：待汤汁浓稠时，加入盐调味，撒上青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。
### 鳊鱼的烹饪方法
**材料：**
- 鳊鱼
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 白胡椒粉
- 盐
- 油
**步骤：**
1. **处理鳊鱼**：将鳊鱼清洗干净，两侧各划几刀，便于入味。
2. **腌制**：在鳊鱼两面撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制10分钟。
3. **煎鱼**：锅中加油，油热后放入鳊鱼，两面煎至金黄色。
4. **炒香辅料**：另起一锅，加入少量油，放入姜片、葱段和蒜瓣炒香。
5. **加水炖煮**：加入适量的水，放入煎好的鳊鱼，加入生抽、老抽和料酒，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. **收汁**：待汤汁浓稠时，撒上葱花，即可出锅。
### 蒲菜的烹饪方法
**材料：**
- 蒲菜
- 大蒜
- 生抽
- 盐
- 油
**步骤：**
1. **处理蒲菜**：将蒲菜洗净，切成段。
2. **炒香大蒜**：锅中加油，油热后放入切好的大蒜末，炒香。
3. **炒蒲菜**：将蒲菜放入锅中，快速翻炒均匀。
4. **调味**：加入适量的生抽和盐，继续翻炒至蒲菜变软。
5. **出锅**：炒至蒲菜熟透，即可出锅装盘。
这些做法简单易学，希望你能喜欢！如果有任何问题或需要更多详细的步骤，欢迎随时提问。
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