肥膘肉与油豆皮的制作材料：油豆皮1张、肥膘肉500克做法：1. 将肥膘肉洗净后切成薄片，用盐水浸泡2小时；2. 肥膘肉放凉水锅中，加适量料酒烧开，捞出过冷水；3. 另起锅，加油加热至热，倒入肥猪肉片，快速翻炒到断生时捞出；4. 加入适量酱油，再把炒好的肥猪肉片捞出放在案板上；5. 再将泡发过的豆皮放入锅中煮熟；6. 将瘦肉片放回锅中，加入酱油和蒜蓉、葱花、白糖，用水淀粉勾芡；7. 淋上香油即成。
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