青蓼和蛏子都是非常美味的食材，它们的搭配可以制作出鲜美的海鲜菜肴。以下是一个简单的青蓼炒蛏子的菜谱：
**青蓼炒蛏子**
**所需材料：**
1. 新鲜蛏子 500克
2. 青蓼（也叫水蓼，如果没有可用香菜或葱代替） 适量
3. 大蒜 2瓣
4. 姜 适量
5. 食用油 适量
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
8. 料酒 适量
**步骤：**
1. 蛏子清洗干净，放入清水中浸泡一段时间，让其吐尽沙粒。同时，将大蒜和姜切末备用。
2. 青蓼洗净后切成小段或者切碎。
3. 热锅凉油，油热后加入大蒜和姜末炒香。
4. 加入蛏子，大火翻煎至两面变色，壳张开即可。
5. 倒入料酒，炒匀去腥味。
6. 加入盐和生抽调味，继续翻炒均匀。
7. 最后加入青蓼，快速翻炒几下，让青蓼的清香渗入到蛏子中。
8. 炒至青蓼微软，出锅前可以再淋上一些热油，增加香味。
这道菜烹饪时间不宜过长，以保持蛏子的鲜嫩口感。根据个人口味，还可以适当调整调料的用量。享用美食的同时，别忘了清理厨房哦！
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