小草菇是一种口感鲜美、营养丰富的食用菌，非常适合用来制作各种美味的菜肴。以下是几种使用小草菇的简单食谱：
### 1. 小草菇炒鸡蛋
**材料：**
- 小草菇200克
- 鸡蛋3个
- 盐适量
- 葱花少许
**做法：**
1. 小草菇洗净，切成片。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐打散。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待半凝固时，轻轻翻面，煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入葱花爆香，再加入小草菇片快速翻炒。
5. 加入适量盐调味，炒至小草菇出水变软。
6. 最后将煎好的鸡蛋切块，放入锅中，与小草菇一同快速翻炒均匀即可。
### 2. 小草菇炖鸡汤
**材料：**
- 小草菇100克
- 鸡腿肉500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
**做法：**
1. 鸡腿肉清洗干净，切成块状。
2. 小草菇清洗干净，备用。
3. 烧一锅水，水开后加入鸡块焯水去血沫，捞出冲洗干净。
4. 另起锅，加水，放入姜片和葱段，烧开后加入鸡块，大火煮开后转小火慢炖约40分钟。
5. 加入小草菇，继续小火炖煮10分钟。
6. 最后根据口味加入适量盐调味，即可出锅。
### 3. 小草菇拌豆腐
**材料：**
- 小草菇100克
- 嫩豆腐1块
- 青红椒各半个
- 生抽、醋、糖、蒜末适量
**做法：**
1. 小草菇清洗干净，切成薄片。
2. 嫩豆腐切成小块，青红椒切丝。
3. 将小草菇、豆腐和青红椒丝放入大碗中。
4. 在一个小碗里调制酱汁：生抽、醋、糖、蒜末按个人口味混合均匀。
5. 将调好的酱汁浇在豆腐和蔬菜上，轻轻拌匀即可食用。
这些食谱简单易做，既能保留小草菇的原味，又能与其他食材搭配出丰富的口感和营养。希望你能喜欢！
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