材料:茄子2个,西红柿1个,青椒2个,蒜瓣5颗,葱花适量,沙丁鱼10条。做法:1. 茄子洗净去蒂切滚刀块,西红柿切小块,青椒洗净去籽切块。2. 锅中倒油,放入蒜瓣炒香后加入沙丁鱼煎至两面金黄,捞出备用。3. 锅中再倒入适量油,放入茄子和西红柿翻炒均匀。4. 加入适量的盐、糖、生抽调味,再加入青椒继续翻炒均匀。5. 最后放入煎好的沙丁鱼翻炒均匀,撒上葱花即可。
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