球茎茴香，又称为甜茴香，是一种在地中海地区非常受欢迎的蔬菜。它的味道有点像茴香，但口感却更脆嫩，非常适合用来做沙拉、炖菜或烤制食品。下面我将为你提供一个简单的球茎茴香炒虾仁食谱。
### 球茎茴香炒虾仁
#### 材料：
- 球茎茴香 2个（中等大小）
- 大虾 300克（去壳去肠线）
- 橄榄油 适量
- 蒜末 1茶匙
- 盐 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 柠檬半个（取汁）
#### 做法：
1. **准备材料**：首先将球茎茴香削去硬皮和根部，然后切成薄片。大虾洗净后沥干水分备用。
2. **腌制虾仁**：将虾仁放入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉进行腌制，大约腌制10分钟。
3. **炒制茴香**：锅中加入橄榄油，加热至温热后，放入蒜末炒香，随后加入球茎茴香片翻炒，直到茴香变软并略带金黄色。
4. **加入虾仁**：接着将腌好的虾仁倒入锅中，与茴香一起快速翻炒，直至虾仁变色。
5. **调味出锅**：最后，加入柠檬汁提味，并根据个人口味调整盐分。翻炒均匀后即可出锅装盘。
#### 小贴士：
- 炒虾时火候不宜过大，以免虾仁过老影响口感。
- 加入柠檬汁可以有效去除虾的腥味，同时增添清新风味。
这道球茎茴香炒虾仁不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合搭配米饭或者作为一道美味的前菜享用。希望你会喜欢这个食谱！
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