琵琶腿，通常指的是鸡的腿部，是一道非常美味的菜肴。以下是一个简单的琵琶腿烹饪食谱：
**香煎琵琶腿**
所需材料：
1. 鸡琵琶腿2只
2. 生姜2片
3. 大蒜3瓣
4. 料酒1汤匙
5. 生抽1汤匙
6. 老抽1茶匙
7. 白糖1茶匙
8. 盐适量
9. 植物油适量
步骤：
1. 将鸡琵琶腿清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在鸡腿上划几刀，以便入味。生姜切片，大蒜切末备用。
3. 在碗中加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀，制成腌料。
4. 将鸡腿放入腌料中，确保每面都裹上腌料，然后放入冰箱冷藏30分钟至1小时。
5. 热锅凉油，油温六成热时，放入鸡腿，皮朝下煎至金黄色，翻面再煎另一面。
6. 煎好的鸡腿取出，锅中留底油，放入姜片和蒜末炒香。
7. 加入适量水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。
这是一道简单易做的琵琶腿食谱，口感鲜嫩，香味十足。你可以根据个人口味适当调整调料的比例。享用美食的同时，也可以搭配蔬菜或者米饭一起食用，营养均衡。
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