青甘鱼，又名青鱼、鲭鱼、蓝鳍鱼等，是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。以下是一些常见的青甘鱼的烹饪方法：
1. 红烧青甘鱼：将青甘鱼切块，用料酒、生姜腌制片刻，然后油热后煎至两面金黄，加入生抽、老抽、糖、清水烧开，转小火炖煮，最后加盐调味即可。
2. 清蒸青甘鱼：清洗干净青甘鱼，腹内塞入姜片和葱段，鱼身上划几刀，淋上料酒，大火蒸10-15分钟，出锅后淋上热油和蒸鱼豉油。
3. 青甘鱼豆腐汤：青甘鱼切片，与豆腐一起放入锅中，加入高汤或清水，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜煮沸，慢炖至鱼熟，汤味浓郁。
4. 炸青甘鱼排：将鱼切成长条状，裹上面糊或者面包糠，油炸至金黄色，外酥里嫩，可搭配番茄酱或者自制调料食用。
5. 香煎青甘鱼：鱼皮朝下在锅中煎至微黄，翻面后撒上葱花、姜丝，淋上料酒和酱油，盖上锅盖焖煮几分钟，出锅前撒上香菜即可。
以上烹饪方法可以根据个人口味调整，青甘鱼烹饪时要注意尽量保持鱼的鲜嫩口感。
©2024 美一点生活