红菜头，又名紫甘蓝、红甘蓝，是一种营养丰富的蔬菜。以下是简单的红菜头做法——红烧红菜头：
所需材料：
1. 红菜头1个
2. 生姜适量
3. 大蒜瓣2-3个
4. 青蒜或者葱花少许
5. 料酒1汤匙
6. 生抽1汤匙
7. 白糖1茶匙
8. 盐适量
9. 植物油适量
步骤：
1. 红菜头洗净去蒂，切成大块，放入开水中焯水，煮至断生，捞出沥干备用。
2. 锅中倒入适量油，加入切好的姜片和大蒜瓣炒香。
3. 加入焯过水的红菜头，翻煎均匀，让每一块都裹上油。
4. 倒入料酒，翻炒均匀后加入生抽，继续翻炒均匀，让红菜头上色。
5. 加入白糖，翻炒至糖溶化，红菜头微微上色。
6. 加入适量盐调味，再翻炒均匀。
7. 最后撒上青蒜或者葱花，翻炒几下即可出锅。
这道红烧红菜头色泽鲜艳，口感爽脆，是一道家常美味的菜肴。可以根据个人口味适当调整调料比例。
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