刺儿菜，又名荠菜，是一种营养丰富的野生蔬菜，味道鲜美，可以烹饪出多种美味的菜肴。以下是一些常见的刺儿菜食谱：
1. **荠菜饺子/包子**
- 材料：荠菜、猪肉馅、生姜、葱、盐、酱油、香油、面粉。
- 做法：将荠菜洗净切碎，与猪肉馅混合，加入调料搅拌均匀，包入饺子皮或包子皮中，蒸熟即可。
2. **荠菜豆腐汤**
- 材料：荠菜、豆腐、鸡精、盐、清水。
- 做法：荠菜洗净切段，豆腐切块，加水烧开后放入荠菜和豆腐，煮至汤汁浓郁，加盐和鸡精调味。
3. **荠菜炒鸡蛋**
- 材料：荠菜、鸡蛋、盐、食用油。
- 做法：荠菜洗净切段，鸡蛋打散，锅热加油，倒入蛋液炒至半熟，再加入荠菜翻炒，加盐调味。
4. **荠菜煎饼**
- 材料：荠菜、面粉、鸡蛋、盐、水。
- 做法：荠菜洗净切末，加入面粉、鸡蛋和适量水搅拌成面糊，加入盐调味，平底锅加热，倒入面糊煎至两面金黄。
5. **荠菜馄饨**
- 材料：荠菜、猪肉馅、馄饨皮，调料同上。
- 做法：同饺子做法，包好馄饨后，煮熟即可。
以上只是基础的食谱，你可以根据个人口味进行调整，如加入蒜蓉、辣椒等调料增加风味。在野外采摘时请注意安全，确保食物无毒。
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