材料：
石螺500克，葱10克，姜10克，蒜头10克，红辣椒2个，料酒10克，生抽10克，蚝油10克，盐3克，糖5克，鸡精3克，香油5克，胡椒粉3克，水适量。
做法:
1. 石螺用清水浸泡半天，中间换水数次，吐尽泥沙，再洗净。
2. 葱切段，姜、蒜拍破，红辣椒切圈。
3. 锅内放水烧开，放入石螺煮至壳开，捞出去壳取肉，洗净沥干。
4. 锅内放油烧热，下葱、姜、蒜、红辣椒爆香，烹入料酒，加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉和适量的水，烧开后放入石螺肉，烧至入味，淋上香油即可。
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