材料：
龙骨100克，鳊鱼2条，老姜3片，香葱1根，料酒2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3克），胡椒粉1/4茶匙（1克）
做法：
1）将鱼洗净后，沿鱼脊骨切开至鱼尾部，但不要切断。然后将鱼头朝下放置，从头部开始往尾部用刀片出鱼肉。
2）将鱼肉翻过来，在背部划上斜刀，这样可以使鱼肉更容易入味。
3）把鱼肉和鱼骨放入大碗中，加入姜片、料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。
锅烧热油，放入鱼骨煎至两面金黄。
取出鱼骨备用。
锅里剩下的油继续加热，放入姜片炒香。
放入腌制好的鱼肉，煎至两面微黄。
最后撒上葱花即可。
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