材料：
草鱼一条，水田芹一棵
做法:
1. 从草鱼身上剪下鱼鳞及尾巴，并将多余的肉切掉。
2. 将鱼放入清水中洗净，并在鱼身上划上几刀。这个过程可以加快烹煮的效率。
3. 在锅中加入适量的食用油烧热后，放入鱼身煎至两面微黄，取出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、葱段爆香。
5. 加入剁碎的水田芹翻炒均匀。
6. 倒入适量的清水和适量的盐，再放入煎好的鱼，用大火烧沸后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮的过程中可以适当加点料酒，以去腥增鲜。
8. 鱼熟透后即可出锅装盘。
注意事项:
- 草鱼不宜过大过肥，否则会影响口感和营养成分。
- 红油不宜过多，以免掩盖了食材本身的香味。
- 如果你喜欢辣味，可以在炖煮的时候加一些辣椒粉或者辣椒油来提味。
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