清明菜：清炒清明菜
材料：
1. 明清明菜500克
2. 青蒜苗适量
3. 葱白一根
4. 盐少许
5. 生抽两汤匙
6. 白糖一茶匙
做法：
1. 将清明菜洗净，切成小段备用。
2. 青蒜苗和葱白切末备用。
3. 热锅凉油，下入葱白炒香，再加入青蒜苗翻炒均匀。
4. 加入清明菜快速翻炒，然后调入盐和生抽调味，最后撒上葱花即可。
黄花菜：黄花菜炖豆腐
材料：
1. 黄花菜300克
2. 豆腐一块
3. 姜一小块
4. 大蒜三瓣
5. 清水适量
6. 料酒一小勺
7. 盐少许
做法：
1. 黄花菜提前泡发好，清洗干净。
2. 豆腐切块，姜切片，大蒜拍碎备用。
3. 锅中加清水烧开，放入泡好的黄花菜焯水至变软捞出。
4. 锅中放油，放入姜片、大蒜爆香后，加入焯过水的黄花菜翻炒几下，加入料酒去腥提鲜。
5. 加入足量的水，大火煮沸后转小火炖约20分钟，期间可以适当加点盐调味。
6. 最后加入豆腐块，继续炖煮5-10分钟即可。
羊腩：红烧羊肉
材料：
1. 羊腩一块（约1斤）
2. 洋葱半个
3. 大蒜四颗
4. 姜一大块
5. 料酒一小勺
6. 生抽一大勺
7. 老抽半大勺
8. 八角两粒
9. 草果一个
10. 干辣椒若干
11. 水适量
做法：
1. 羊腩切块，用开水烫一下去除血水，捞起沥干水分备用。
2. 锅中放油，放入洋葱、大蒜、生姜炒香。
3. 放入羊腩煸炒至表面微焦，然后加入料酒、生抽、老抽、八角、草果、干辣椒等调料炒匀。
4. 加入足够的水没过食材，大火烧开后改小火慢炖，直到肉质酥烂。
5. 最后收汁装盘即可。
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