蘑菇和地皮菜（也被称为地衣，是一种生长在森林地面上的食用真菌）都是非常受欢迎的食材，它们可以制作成多种美味的菜肴。下面我为您提供两道简单又美味的食谱，分别是蘑菇炒肉和地皮菜汤。
### 蘑菇炒肉
**材料**:
- 新鲜蘑菇 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青椒 1个（可选）
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽（酱油） 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
**做法**:
1. 将猪里脊肉切成薄片，加入少量盐、生抽和淀粉腌制15分钟。
2. 蘑菇洗净后切成片状；青椒去籽切丝；生姜和大蒜切末备用。
3. 锅中加油烧热，先下入腌好的肉片快速翻炒至变色，然后盛出备用。
4. 同一锅中再加少许油，放入姜蒜末爆香，接着加入蘑菇片翻炒至软。
5. 加入之前炒过的肉片，调入适量盐调味，最后加入青椒丝快速翻炒均匀即可出锅。
### 地皮菜汤
**材料**:
- 干地皮菜 50克
- 猪骨或鸡骨 500克（可选）
- 姜片 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
**做法**:
1. 干地皮菜提前用清水浸泡至软化，然后清洗干净。
2. 猪骨或鸡骨先用水煮沸去除血沫，然后捞出洗净。
3. 在锅中加入足够的水，放入猪骨或鸡骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1-2小时。
4. 加入地皮菜，继续小火炖煮约20分钟，让地皮菜的味道充分融入汤中。
5. 最后根据个人口味加盐调味即可。
这两道菜肴都比较简单易做，既保留了食材本身的鲜美，又能为餐桌增添一份健康与美味。希望您喜欢！
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