1. 象拔鱼的做法 - 象拔鱼炖豆腐
材料：
象拔鱼，嫩豆腐，生姜，葱，料酒，盐，胡椒粉，清水
步骤：
1. 将象拔鱼清洗干净，切段备用。
2. 豆腐切块，姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段炒香。
4. 加入象拔鱼段，煎至两面微黄，加入料酒去腥。
5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火，加入豆腐。
6. 加盖慢炖10-15分钟，加盐和胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠即可。
2. 辣白菜炒五花肉
材料：
五花肉，辣白菜，大蒜，生姜，红辣椒，大葱，生抽，白糖，盐，食用油
步骤：
1. 五花肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 大蒜、生姜切末，红辣椒切片，大葱切段。
3. 热锅凉油，下五花肉煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入大蒜、生姜、红辣椒炒香。
5. 加入辣白菜翻炒，再加入煎好的五花肉。
6. 加入白糖提鲜，盐调味，继续翻炒均匀，最后撒上大葱段即可。
3. 秋刀鱼烧
材料：
秋刀鱼，生姜，葱，酱油，糖，料酒，盐，清水
步骤：
1. 秋刀鱼去鳞、内脏，洗净，两面划几刀。
2. 生姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，下生姜片煸炒出香味，放入秋刀鱼煎至两面金黄。
4. 加入酱油、糖、料酒、盐，翻煎均匀。
5. 倒入足够的清水，水量没过鱼身即可。
6. 盖上锅盖，中小火慢慢炖煮，待汤汁浓稠，鱼熟透即可出锅。
©2024 美一点生活