大叶茼蒿是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，常用于制作多种美味菜肴。以下是一道简单又健康的清炒大叶茼蒿食谱供您参考：
### 清炒大叶茼蒿
#### 食材：
- 大叶茼蒿 500 克
- 大蒜 2 瓣（切片）
- 生姜 1 片（切丝）
- 盐 适量
- 鸡精 或 老抽（少许提色）可选
- 食用油 适量
#### 做法步骤：
1. **准备食材**：将大叶茼蒿洗净，去掉根部较硬的部分，然后切成适当长度的段；大蒜和生姜准备好。
2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至油温适中时放入大蒜片和生姜丝，小火煸炒出香味。
3. **加入茼蒿**：待大蒜和生姜出香后，将切好的大叶茼蒿快速倒入锅中，用大火快速翻炒。
4. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或少许老抽提色），快速翻炒均匀。
5. **出锅**：待茼蒿变软、颜色变深，且味道均匀分布时，即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 在炒制过程中尽量保持高温快速，以保持大叶茼蒿的鲜嫩口感。
- 根据个人喜好，可以加入少量的蒜蓉或辣椒增加风味。
- 如果喜欢清淡口味，可以不加鸡精，仅使用盐调味。
这道清炒大叶茼蒿简单易做，保留了食材的原汁原味，营养健康，是餐桌上一道不错的选择。希望您喜欢！
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