童子鸡
原料：
母鸡一只，盐20克，葱白3根，生姜1块，料酒适量。
做法：
1. 先将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀。
2. 将鸡肉洗净切块，放入开水中焯水备用。
3. 炒锅烧热后倒入油，油温五成热时将葱白段和姜块放入翻炒出香味。
4. 倒入焯过水的鸡肉，翻炒均匀，然后加入调料汁，大火快炒均匀即可。
鹅蛋
原料：
新鲜鹅蛋3个。
做法：
1. 准备一锅热水，将鹅蛋放入热水中焯水约5分钟。
2. 鹅蛋捞出沥干水分。
3. 锅内留底油，下入鸡蛋煎至两面金黄。然后盛出备用。
4. 锅内重新加油，油温六成热时下入葱花爆香。
5. 加入煎好的鹅蛋，快速翻炒均匀，使每粒鹅蛋都裹上葱花。
6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
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