### 香芋蒸排骨
**材料：**
- 香芋 500克
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
**做法：**
1. 香芋去皮，切成厚片；排骨洗净，用开水焯水去血沫。
2. 在排骨中加入盐、白胡椒粉、生抽和料酒腌制15分钟。
3. 将腌制好的排骨均匀铺在盘底，再将香芋片放在排骨上。
4. 水开后，放入蒸锅，大火蒸约30分钟至香芋熟软。
5. 出锅前撒上葱花即可。
### 羊蝎子汤
**材料：**
- 羊蝎子 1000克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 香料包（八角、桂皮、香叶等）1包
- 盐 适量
- 黄豆 50克（可选）
**做法：**
1. 羊蝎子冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
2. 锅中加足量清水，放入羊蝎子、生姜、大葱和香料包，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
3. 如果喜欢，可以在炖煮过程中加入黄豆一同炖煮。
4. 最后根据口味加入适量的盐调味，炖至汤色浓白、肉质酥烂即可食用。
### 苦菊拌豆腐
**材料：**
- 苦菊 200克
- 嫩豆腐 1块
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
**做法：**
1. 苦菊摘洗干净，切成适当长度；豆腐切片，焯水去腥。
2. 将豆腐、苦菊放入大碗中。
3. 调制酱汁：蒜末、酱油、香醋、糖、盐混合均匀。
4. 将调好的酱汁淋在豆腐和苦菊上，轻轻拌匀。
5. 最后滴入几滴香油增加香气，即可享用。
以上三道菜品都简单易做，营养丰富，适合家庭日常制作。
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