竹笙，又称冬笋，是竹子的地下茎，口感鲜美，营养丰富，常用于烹饪。以下是一个简单的竹笙干笋烧肉的食谱：
**竹笙干笋烧肉**
- **所需材料：**
- 猪五花肉 500克
- 干竹笙 100克
- 干笋 100克
- 姜片 适量
- 蒜瓣 2颗
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 清水 适量
- 食盐 适量
- 植物油 适量
**步骤：**
1. 竹笙和干笋提前用清水浸泡，泡软后切块备用。
2. 猪五花肉切成3厘米见方的块，放入冷水中焯水，去除血水和杂质。
3. 热锅凉油，放入糖小火慢炒，炒至红色并冒出香味，即成糖色。
4. 加入姜片和蒜瓣炒香，然后加入焯过水的五花肉块翻煎均匀，使其上色。
5. 加入料酒，生抽，老抽继续翻煮，让五花肉充分吸收调料的味道。
6. 加入切好的竹笙和干笋，翻煮均匀。
7. 加入足够的清水，水量要没过所有食材，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8. 炖煮约40-50分钟，直到五花肉熟透，竹笙和干笋软烂。
9. 最后加适量食盐调味，再煮几分钟即可出锅。
这道菜色泽红亮，肉质酥烂，竹笙和干笋的清香与五花肉的醇厚完美结合，是一道家常美味的菜肴。
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