鹌鹑蛋因其小巧、营养丰富而受到许多人的喜爱。以下是一些简单易做的鹌鹑蛋食谱，供您参考：
### 1. 鹌鹑蛋炒韭菜
**材料**：
- 鹌鹑蛋6个
- 韭菜1把（约200克）
- 盐适量
- 生抽少许
- 胡椒粉少许
**做法**：
1. 鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。
2. 韭菜洗净切段。
3. 热锅凉油，下入鹌鹑蛋快速翻炒至表面微黄。
4. 加入韭菜段，快速翻炒均匀。
5. 加入盐、生抽和胡椒粉调味，继续快速翻炒几下即可出锅。
### 2. 鹌鹑蛋烧豆腐
**材料**：
- 鹌鹑蛋6个
- 嫩豆腐1块（约300克）
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、糖、盐适量
- 水淀粉适量
**做法**：
1. 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。
2. 豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。
3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐轻轻翻炒。
4. 加入生抽、老抽、糖和适量水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入鹌鹑蛋，轻轻搅拌，使蛋与豆腐充分融合。
6. 待汤汁收浓，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
### 3. 鹌鹑蛋拌黄瓜
**材料**：
- 鹌鹑蛋6个
- 黄瓜1根（约200克）
- 蒜末适量
- 醋、生抽、糖、盐适量
**做法**：
1. 鹌鹑蛋煮熟去壳，黄瓜洗净切丝。
2. 将鹌鹑蛋和黄瓜丝混合。
3. 调味料混合均匀，倒入混合好的食材中，轻轻拌匀即可。
这些简单的食谱不仅保留了鹌鹑蛋的原汁原味，还能搭配不同的食材和调料，制作出更多美味佳肴。希望您尝试后能享受到制作和品尝的乐趣！
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