羊眼：
材料：羊眼球2个，大蒜3瓣，生姜1块，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，料酒适量。
做法：
1. 将羊眼球清洗干净，用刀背敲打使内外均匀受力。
2. 大蒜和生姜切末，与羊眼球一起放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精搅拌均匀腌制30分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜末爆香，倒入腌制好的羊眼球翻煎至两面金黄，出香味即可。
牛蹄筋：
材料：猪蹄筋500克，老抽适量，生抽适量，细砂糖适量，料酒适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，花椒适量。
做法：
1. 猪蹄筋洗净后，用开水焯一下去血水，捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入足够的热水，放入焯过水的猪蹄筋煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖40分钟左右。
3. 豆腐切块，葱切段，姜切片，将煮好的猪蹄筋捞出，切成细丝，放入热油锅中炸至微黄色捞出，放入豆腐丝中翻炒均匀，再加入适量的老抽、生抽、细砂糖、料酒、八角、香叶、桂皮和花椒继续翻炒均匀即可。
红鲷鱼：
材料：新鲜红鲷鱼一条，橄榄油适量，柠檬半个，葱段适量，生姜适量，蒜瓣适量，盐适量，白糖适量。
做法：
1. 新鲜红鲷鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。
2. 柠檬切片，葱段和姜片切末，蒜瓣切碎。
3. 锅中加入适量的橄榄油，烧热后放入葱段、姜末和蒜末炒香。
4. 加入红鲷鱼，煎至两面微黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入红鲷鱼煎至两面金黄，加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀，最后淋上柠檬汁即可。
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