舞菇是一种鲜嫩可口的菌类，口感滑嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的舞菇食谱，供你参考：
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### 1. 清炒舞菇
**特点**：清淡鲜美，保留舞菇的原汁原味。
**做法**：
- 将舞菇洗净，沥干水分（注意不要水洗太久，以免菌伞变软）。
- 热锅凉油，加入蒜片爆香。
- 放入舞菇快速翻炒，加少许盐调味。
- 炒至舞菇微微出水，撒上葱花即可出锅。
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### 2. 舞菇炒肉片
**特点**：荤素搭配，营养丰富。
**做法**：
- 舞菇洗净沥干，猪肉切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 热锅加油，先将肉片煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末和舞菇翻炒，加少许盐调味。
- 将炒好的肉片回锅，与舞菇一起翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
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### 3. 舞菇汤
**特点**：清淡养生，适合秋季滋补。
**做法**：
- 舞菇洗净切片，胡萝卜切片，生姜切片。
- 锅中加水烧沸，加入舞菇、胡萝卜、姜片，小火煮20分钟。
- 加入盐和少许鸡精调味，撒上葱花即可。
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### 4. 舞菇炒饭
**特点**：简单快手，适合剩饭再利用。
**做法**：
- 舞菇洗净切片，胡萝卜切丁，青豆洗净备用。
- 热锅加油，加入蒜末爆香，放入舞菇、胡萝卜丁和青豆翻炒。
- 加入剩米饭，翻炒均匀，加少许盐和生抽调味。
- 炒至米饭松散，撒上葱花即可出锅。
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### 小贴士
- 舞菇不要水洗太久，以免菌伞变软，建议用湿布轻轻擦去杂质或用流水轻冲。
- 舞菇富含蛋白质、维生素和矿物质，适合搭配清淡的调味料，突出其鲜美。
希望这些食谱能让你的舞菇美食更加美味！
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