荸荠，又称马蹄，是一种营养丰富、口感清脆的食材，常被用于制作各种美食。以下是一些常见的荸荠食谱：
1. **凉拌荸荠**
- 材料：新鲜荸荠，青椒，红椒，盐，糖，醋，香油
- 做法：荸荠去皮切片，青红椒切丝。将荸荠和青红椒混合，加入适量盐、糖、醋和香油拌匀即可。
2. **荸荠炒肉片**
- 材料：荸荠，猪里脊肉，生姜，葱，生抽，料酒，盐，胡椒粉
- 做法：荸荠去皮切片，猪肉切薄片，用姜葱、料酒、生抽腌制。热锅冷油，下肉片炒至变色，再加入荸荠翻炒，加盐和胡椒粉调味。
3. **荸荠炖排骨汤**
- 材料：猪小排，荸荠，枸杞，姜片，盐
- 做法：排骨焯水去血水，与姜片一起放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮。待排骨熟透后，加入荸荠和枸杞，继续炖煮至荸荠软烂，加盐调味。
4. **荸荠糕**
- 材料：荸荠，糯米粉，白糖，清水
- 做法：荸荠去皮磨成泥，加入糯米粉和适量清水搅拌均匀，蒸熟后加入白糖拌匀，冷却后切成块状即可。
5. **荸荠榨汁**
- 材料：新鲜荸荠
- 做法：荸荠洗净去皮，放入榨汁机中榨取汁液，可直接饮用或加入蜂蜜调味。
这些食谱可以根据个人口味进行调整，希望对你有所帮助。
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