碱蓬又称蓬莱菜，是一种营养丰富的小型食用菌类。它的味道鲜美，口感嫩滑。以下是几种常见的碱蓬做法：
1. 烧汤：将适量的碱蓬放入开水中焯水，捞出备用。然后用鸡汤或清汤煮熟即可。煮好的汤清香四溢，营养丰富。
2. 酱烧：将适量的碱蓬切片后，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、酱油等调料翻炒均匀，最后撒上葱花即可。酱烧的碱蓬口感醇厚，非常适合做为下饭菜。
3. 炒饭：将适量的碱蓬切成小块，与鸡蛋、米饭一起翻炒均匀。炒好的碱蓬既脆又嫩，非常美味。
4. 水果沙拉：将洗净的碱蓬切片，与苹果、香蕉、葡萄等水果混合，加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。水果沙拉口感清新，非常健康。
以上就是碱蓬的一些常见做法，你也可以根据自己的口味和需求进行调整。
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