### 四破鱼
**简介：**
四破鱼，学名黑鲷，是一种常见的海鱼。肉质鲜美，适合多种烹饪方式。
**推荐菜谱：清蒸四破鱼**
#### 材料：
- 四破鱼 1条（约500克）
- 姜片 5片
- 葱 2根
- 盐 适量
- 生抽 2汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 香油 1茶匙
- 料酒 1汤匙
#### 做法：
1. **准备鱼**：将四破鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。在鱼身上划几刀，便于入味。
2. **腌制**：将姜片和葱段放在鱼身上，撒上适量盐、白胡椒粉和料酒，腌制15分钟。
3. **蒸鱼**：将鱼放入蒸盘中，水开后大火蒸8-10分钟。
4. **调汁**：另起一小锅，加入生抽和香油，烧热后淋在蒸好的鱼上。
5. **出锅**：撒上葱花，即可上桌。
### 虹鳟鱼
**简介：**
虹鳟鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富，适合清蒸、煎烤等多种烹饪方式。
**推荐菜谱：蒜香烤虹鳟鱼**
#### 材料：
- 虹鳟鱼 1条（约500克）
- 大蒜 1头
- 橄榄油 2汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 柠檬 1个
- 新鲜迷迭香 适量
#### 做法：
1. **准备鱼**：将虹鳟鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。在鱼身上划几刀，便于入味。
2. **切蒜**：大蒜切成薄片，备用。
3. **腌制**：将蒜片均匀铺在鱼身上，撒上适量盐和黑胡椒，淋上橄榄油，腌制15分钟。
4. **预热烤箱**：将烤箱预热至200°C。
5. **烤鱼**：将鱼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟。
6. **加柠檬**：烤好后，挤上柠檬汁，撒上新鲜迷迭香，即可上桌。
### 橡皮鱼
**简介：**
橡皮鱼，又名墨鱼，肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素，适合炒、炖等多种烹饪方式。
**推荐菜谱：葱爆橡皮鱼**
#### 材料：
- 橡皮鱼 1只（约300克）
- 大葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 2个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1茶匙
- 香油 1茶匙
#### 做法：
1. **准备材料**：将橡皮鱼洗净，切成小块。大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段。
2. **炒鱼**：锅中加油，烧热后加入姜片和蒜末，炒出香味。加入橡皮鱼块，翻炒至变色。
3. **调味**：加入生抽、老抽、料酒、盐和糖，继续翻炒均匀。
4. **加葱**：加入大葱段和干辣椒，快速翻炒均匀。
5. **出锅**：最后淋上香油，炒匀后即可出锅。
希望这些菜谱能给你带来美味的享受！如果有任何问题或需要更多建议，请随时告诉我。
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