子排是指大白菜，又称菠菜。银耳是一种富含蛋白质和维生素A的滋补食物。
一、所需材料：
1. 金针菇50克，干百合10克，生地黄3克，黑木耳50克，鸡肝20克，姜片2片。
2. 青蒜末适量，大蒜精油适量。
3. 红糖适量。
4. 花生油适量。
二、做法：
1. 将金针菇、干百合切块，去蒂洗净。
2. 加入葱段、生姜片、黑木耳一起炒香。
3. 加入黄鼠精、八角、桂皮等调料翻炒均匀。
4. 最后加入煎好的花生油，再次翻炒均匀即可。
三、营养分析：
金针菇含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素B群，有利于增强免疫力；干百合含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于改善心血管健康；银耳含有丰富的蛋白质和微量元素，对提高免疫力、滋阴润肺有积极作用；青蒜末可以增强菜肴的口感，增加菜品的香味；大蒜精油具有抗菌杀虫的作用。
四、注意事项：
1. 炒制时要注意火候，不要过于炒糊或炒焦。
2. 一定要先将食材清洗干净，以免影响口感。
3. 每个孩子的需求可能不同，所以在烹饪过程中可以根据自己的口味进行适当的调整。
五、建议：
虽然子排在菜肴中占比较大，但也可以作为其他配菜使用，比如烧茄子或者蒸豆腐。
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