这是一个简单的鸡杂秋蛤蜊炖白洋葱的菜谱，适合做为一道海鲜和家禽的组合菜肴，营养丰富且味道鲜美：
**菜名：鸡杂秋蛤蜊炖洋葱**
**所需材料：**
1. 鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡胗等）200克
2. 白洋葱1个
3. 秋蛤蜊500克
4. 蒜瓣3-4颗
5. 生姜1小块
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 清水适量
9. 盐适量
10. 白胡椒粉适量
11. 橄榄油或者食用油适量
**步骤：**
1. 鸡杂清洗干净，切成适当大小；洋葱去皮，切块；蒜瓣切片，生姜切片备用。
2. 将秋蛤蜊用淡盐水浸泡30分钟，让其吐沙，然后洗净备用。
3. 热锅凉油，加入蒜片和生姜片炒香。
4. 加入鸡杂翻炒至变色，出香味，然后加入料酒去腥。
5. 加入洋葱块继续翻炒均匀，让洋葱释放出甜味。
6. 倒入适量清水，水量要没过鸡杂和洋葱，大火烧开后撇去浮沫。
7. 放入秋蛤蜊，盖上锅盖，转中小火慢炖，待蛤蜊开口即可。
8. 加入生抽提鲜，根据口味加盐和白胡椒粉调味。
9. 炖至汤汁浓稠，鸡杂和蛤蜊熟透后，即可出锅。
这道菜烹饪过程中要注意火候，以保持食材的口感。享用时可以搭配一碗热气腾腾的米饭，非常美味。
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