1. 红烧带鱼
材料：带鱼，葱，姜，蒜，生抽，老抽，糖，醋，料酒，盐，淀粉
步骤：
- 带鱼洗净切段，用盐腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片，蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入带鱼段两面煎至微黄取出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽、糖、醋和料酒煮沸。
- 放入煎好的带鱼，加水没过鱼身，小火炖煮15分钟。
- 最后用水淀粉勾芡，翻煮均匀即可。
2. 清蒸鲦鱼
材料：鲦鱼，姜，葱，料酒，生抽，香油，白糖
步骤：
- 鳂鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。
- 鱼身上撒上切好的姜丝，淋上料酒，腌制10分钟。
- 锅中水烧开，放入鱼，大火蒸8-10分钟。
- 取出鱼，倒掉蒸出的水分，撒上葱花。
- 烧热油，淋在鱼身上，再淋上生抽和少许白糖调成的酱汁，最后淋上香油即可。
3. 婆罗门参炖豆腐
材料：婆罗门参，豆腐，姜，葱，盐，鸡精，料酒
步骤：
- 婆罗门参洗净切块，豆腐切块，姜切片，葱切段。
- 锅中加水烧开，放入婆罗门参焯水去腥。
- 换一锅清水，放入婆罗门参、豆腐、姜片、葱段，加入适量料酒。
- 大火烧开后转小火慢炖30分钟，直到婆罗门参熟软。
- 最后加入盐和鸡精调味，炖煮片刻即可。
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