乌鸡蛋、牛霖和香芹都是非常营养且口感独特的食材，可以搭配制作出美味又健康的菜肴。以下为两种结合这三种食材的吃法推荐：
### 一、乌鸡蛋炒牛霖香芹
**所需食材：**
- 乌鸡蛋3个
- 牛霖200克
- 香芹150克
- 大蒜2瓣
- 生姜适量
- 食盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
**做法步骤：**
1. **处理食材**：牛霖切成薄片，加入少许食盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制15分钟；香芹洗净切段；大蒜、生姜切末；乌鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。
2. **炒制牛霖**：热锅凉油，油热后下入蒜末和姜末爆香，再放入腌制好的牛霖片快速翻炒至变色，断生后盛出备用。
3. **炒制乌鸡蛋**：锅中留底油，倒入蛋液，用中小火煎至底部凝固后轻轻翻面，待两面金黄时铲成大块，盛出备用。
4. **炒制香芹**：锅中再加少量油，放入香芹段快速翻炒，炒至香芹颜色翠绿，略微软化。
5. **混合炒制**：将炒好的牛霖片和乌鸡蛋块回锅，与香芹一起翻炒均匀，根据口味适当添加盐和生抽调味，炒匀后即可出锅。
### 二、乌鸡蛋牛霖香芹汤
**所需食材：**
- 乌鸡蛋2个
- 牛霖150克
- 香芹100克
- 枸杞适量
- 姜片适量
- 盐适量
- 料酒适量
**做法步骤：**
1. **处理食材**：牛霖切薄片，用料酒、姜片腌制10分钟去腥；香芹洗净切段；乌鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. **煮制牛霖**：锅中加水烧开，放入腌制好的牛霖片，煮至肉片变色后捞出备用，撇去浮沫。
3. **煮制汤底**：锅中重新加入清水，放入姜片煮沸，然后转小火炖煮10分钟，制成基础汤底。
4. **加入食材**：将煮好的牛霖片、香芹段加入汤底中，再次煮沸后转中小火慢煮5分钟，使香芹的香味融入汤中。
5. **煮制蛋花**：保持锅内微沸状态，慢慢倒入打散的乌鸡蛋液，边倒边轻轻搅动，形成蛋花。
6. **调味出锅**：加入适量盐调味，最后撒上枸杞，煮沸后即可关火，盛出享用。
以上就是乌鸡蛋、牛霖、香芹的两种吃法，一种是家常炒菜，鲜香可口；另一种是营养汤品，滋补养身。您可以根据个人口味和需求选择合适的烹饪方式。
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