刀豆和荷仙菇都是非常健康且美味的食材，它们可以用来制作各种各样的菜肴。下面我将提供一个简单易做的刀豆荷仙菇炒肉片食谱供您参考。
### 刀豆荷仙菇炒肉片
#### 食材：
- 瘦猪肉片：200克
- 刀豆（青刀豆）：适量（约150克）
- 荷仙菇：适量（约100克）
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
#### 做法：
1. **准备食材**：猪肉切薄片，用少许盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制15分钟；刀豆摘去两端硬柄，洗净后切成段；荷仙菇洗净备用；大蒜切片，生姜切丝。
2. **炒肉片**：锅中放油，油热后放入腌好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
3. **炒蔬菜**：锅中留底油，放入大蒜片和姜丝爆香，接着加入刀豆和荷仙菇，翻炒均匀。刀豆需要稍微多炒一会儿以确保熟透，但不宜过长时间以免影响口感。
4. **混合烹饪**：将先前炒好的肉片重新放入锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀。加入适量的盐调味，根据个人口味可适当添加少量生抽提鲜。
5. **勾芡**：在炒菜的过程中，可以用水淀粉调成的稀糊状物快速勾芡，使菜肴更加滑嫩，同时增加汤汁的浓稠度。
6. **出锅装盘**：炒至所有材料均匀上色，汤汁收浓即可出锅，装盘前可根据喜好撒上一些葱花点缀。
这道刀豆荷仙菇炒肉片不仅营养丰富，而且口感多样，非常适合搭配米饭食用。希望您喜欢这个食谱！
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