以下是几种以口蘑为主食材的创意食谱，涵盖中西风味，操作简单且突出食材鲜美：
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### 🍄 **1. 黄油蒜香芝士焗口蘑**
**食材**：口蘑12朵、蒜末2瓣、黄油15g、马苏里拉芝士碎30g、帕玛森芝士粉5g、黑胡椒、欧芹碎
**步骤**：
1. 口蘑去柄洗净，用厨房纸吸干表面水分。
2. 平底锅融化黄油，中火将口蘑凹面朝下煎2分钟至微黄，翻面后撒蒜末、黑胡椒。
3. 每个口蘑凹槽填入芝士碎，加盖小火焖3分钟至芝士融化，出锅撒帕玛森芝士和欧芹碎。
**贴士**：可用空气炸锅180℃烤8分钟替代煎制，更省油。
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### 🦐 **2. 翡翠虾滑酿口蘑**
**食材**：口蘑10朵、虾仁150g、芦笋6根、蛋清1个、淀粉1勺、白胡椒粉、生抽
**步骤**：
1. 虾仁剁泥加蛋清、淀粉、胡椒粉搅打上劲。
2. 口蘑去柄，内侧抹淀粉，填入虾滑，顶部嵌入半根芦笋尖。
3. 蒸锅上汽后蒸8分钟，淋生抽+热油调制的酱汁。
**创新点**：芦笋的清脆与虾滑弹牙形成口感对比。
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### 🌶️ **3. 川味椒麻口蘑鸡丁**
**食材**：口蘑200g、鸡胸肉150g、青红椒各1个、花椒油1勺、藤椒酱1勺、生抽2勺
**步骤**：
1. 口蘑切厚片，鸡丁用料酒淀粉腌10分钟。
2. 热油爆香蒜片，下鸡丁炒至变色，加入口蘑片翻炒出汁。
3. 加青红椒块、藤椒酱、生抽快炒1分钟，淋花椒油出锅。
**适配场景**：下饭神器，微麻鲜辣激发口蘑本味。
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### 🥣 **4. 法式奶油口蘑浓汤**
**食材**：口蘑300g、洋葱1/4个、淡奶油50ml、鸡汤300ml、百里香、盐
**步骤**：
1. 口蘑切片，洋葱切丁，用黄油炒软至焦糖化。
2. 加入鸡汤煮沸，转小火煮15分钟，用手持搅拌机打碎。
3. 倒回锅中加淡奶油、百里香微沸，盐调味，撒烤口蘑片装饰。
**升级版**：可加松露油提升高级感，搭配蒜香面包蘸食。
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### 🍢 **5. 日式照烧口蘑串**
**食材**：口蘑15朵、彩椒块适量、照烧酱2勺、味淋1勺、熟白芝麻
**步骤**：
1. 口蘑与彩椒交替串成烤串。
2. 照烧酱+味淋调匀刷在串上，烤箱200℃烤12分钟（中途翻面补刷酱）。
3. 出炉撒芝麻，可搭配柠檬角解腻。
**亮点**：酱香渗透菌褶，外焦里嫩有烧烤风味。
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### 🌿 **6. 素食者友好：口蘑素汉堡排**
**食材**：口蘑200g（切碎）、鹰嘴豆泥100g、燕麦片30g、烟熏 paprika 1茶匙
**步骤**：
1. 口蘑碎炒至脱水，混合鹰嘴豆泥、燕麦片、调料揉成团。
2. 塑形成饼状，煎至两面金黄，搭配全麦面包和牛油果。
**营养**：高纤维高蛋白，菌菇鲜味模拟肉感。
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每种做法均保留口蘑的天然鲜味，并适配不同饮食需求。建议烹饪时不要过度清洗口蘑，用湿布轻擦即可，避免吸水影响口感。菌柄可保留切碎用于炒饭或汤底增鲜。
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