1. 牛肚的做法：
用盐水清洗干净，切块备用。
锅里烧开水，加入适量的盐和油，下入牛肚煮熟，捞出控干水分。同时锅中再放入一勺油，热后将金针菇炒至断生，然后放入已经煮好的牛肚，快速翻炒均匀即可。
2. 猪皮的做法：
将猪皮切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除表面的杂质。
烧一锅热水，将猪皮放入焯烫，去掉腥味。捞出晾凉后切片。
炒锅加热加油，将猪肉片放进去翻炒至两面微黄。再加入煮过猪皮的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮15-20分钟，直至猪皮软烂即可。
3. 金针菇的做法：
金针菇洗净控干水分。
热锅冷油，放入蒜末爆香，然后加入金针菇翻炒均匀。
加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
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