1. 鲦鱼：将鱼清洗干净，放入热水中焯水，捞出备用。锅中加油烧热后加入蒜末炒香，再加入葱段炒香，倒入煎好的鱼，翻煎均匀后加盐、胡椒粉调味即可。
2. 蔡扎奇：将胡萝卜洗净切片，然后在锅中加入油，放入洋葱丁和姜片炒香，再加入胡萝卜翻炒至软烂。最后加入适量的调料，翻煮均匀后加入高汤，煮沸后转小火慢炖20分钟即可。
3. 竹荚鱼：将竹荚鱼洗净，切块，然后用清水浸泡约半小时，取出沥干水分备用。锅中加油烧热后加入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜末炒香，加入糖炒至红色泡沫，再加入适量的料酒炒匀，倒入鱼块，翻煮均匀后加盐调味即可。
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