香鱼是一种非常美味的海鲜，它口感鲜美、肉质细腻。下面是香鱼的一道简单而美味的家常做法：
所需材料：
1. 香鱼（新鲜或冷冻均可）约200克
2. 生姜适量
3. 大蒜适量
4. 葱花少许
5. 盐适量
6. 白糖适量
7. 淀粉适量
做法步骤：
1. 将香鱼解冻后洗净，切成片状备用。
2. 锅中加入足够的水烧开，放入切好的香鱼片，大火煮至变色捞出沥干水分。
3. 取一个干净的碗，将生姜和大蒜剁碎，葱切末备用。
4. 在另一个碗中，打入两个鸡蛋，搅拌均匀成蛋液备用。
5. 热锅凉油，倒入蛋液，用铲子迅速翻炒至凝固。
6. 倒入沥干水分的香鱼片，快速翻炒均匀。
7. 加入姜蒜末和少许盐，继续翻炒片刻。
8. 最后加入少许白糖调味，再快速翻炒均匀即可。
这是一道简单易做的香鱼家常菜，既营养又美味，适合家庭聚餐时食用。希望您喜欢！
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