白沙蒿，也叫白蒿、蒌蒿，是一种常见的春季野菜，味道清香，营养丰富。以下是一道简单的白沙蒿炒蛋的菜谱：
**白沙蒿炒蛋**
所需材料：
1. 白沙蒿：200克
2. 鸡蛋：3个
3. 大蒜：2瓣
4. 盐：适量
5. 食用油：适量
步骤：
1. 将白沙蒿摘洗干净，去掉老叶和根部，切成段或者撕成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 大蒜剁成蒜蓉。
4. 热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，炒至半熟时盛出备用。
5. 同一锅中再加少许油，放入蒜蓉炒香。
6. 加入白沙蒿，快速翻炒均匀，让其充分吸收蒜香。
7. 炒至白沙蒿稍微变软后，将炒好的鸡蛋倒回锅中，再次快速翻炒均匀。
8. 最后根据个人口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜清淡可口，适合春季食用，既简单又健康。注意炒制过程中要保持火候适中，避免白沙蒿炒得太老失去口感。
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