这三种食材可以搭配做出一道色彩丰富、营养均衡的沙拉。以下是一个简单的食谱：
**香芋红椒梨山甘蓝沙拉**
**材料：**
1. 香芋 - 1个，去皮切丁
2. 红尖椒 - 1个，去籽切丁
3. 梨山甘蓝 - 半颗，切成细丝或者薄片
4. 橄榄油 - 适量
5. 柠檬汁 - 1-2汤匙
6. 盐 - 少许
7. 黑胡椒粉 - 少许
8. 蜂蜜 - 1茶匙（可选，增加甜味）
**步骤：**
1. 在锅中加入足够的水，烧开后加入香芋丁，煮约10分钟至软烂，然后捞出沥干水分。
2. 同样将红椒丁放入沸水中焯水，保持颜色鲜艳，捞出备用。
3. 在大碗中混合香芋、红椒和梨山甘蓝，确保所有食材都均匀分布。
4. 在另一个小碗中，搅拌橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉和蜂蜜（如果使用）调成沙拉酱。
5. 将沙拉酱倒入蔬菜上，轻轻拌匀，确保每一片食材都裹上酱汁。
6. 最后，可以根据个人口味再加一些坚果或者蔓越莓等作为点缀，提升口感。
这道沙拉色彩艳丽，香芋的甜、红椒的辣、梨山甘蓝的脆爽相互衬托，营养丰富，适合作为健康的午餐或晚餐选择。
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