猪脑和膏蟹都是非常营养丰富的食材，下面我为你提供两个简单的食谱：
1. **猪脑炖红枣**
- 材料：猪脑一副，红枣适量，枸杞适量，生姜一块，盐适量。
- 做法：
- 猪脑清洗干净，切块备用；
- 红枣和枸杞洗净；
- 生姜切片备用；
- 锅中加水烧开，放入猪脑焯水去血沫，捞出备用；
- 再次烧开锅，加入猪脑、红枣、枸杞和生姜，转小火慢炖40分钟；
- 最后加盐调味即可，此菜具有补脑益智、养颜美容的功效。
2. **膏蟹炒年糕**
- 材料：膏蟹一只，年糕适量，葱姜蒜适量，料酒、生抽、白糖、盐适量，淀粉适量。
- 做法：
- 膏蟹清洗干净，去腮去内脏，切块备用；
- 年糕切片，用热水焯水备用；
- 葱姜蒜切末备用；
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入膏蟹翻煎至两面金黄；
- 加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀，再加入焯过水的年糕，继续翻炒；
- 最后勾芡，撒上葱花即可。这道菜鲜美可口，膏蟹的鲜香和年糕的软糯相得益彰。
请注意，烹饪过程中要确保食材的新鲜度，并根据个人口味调整调料用量。
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