1. 牛脑菜谱：
材料：
新鲜牛脑500克，大蒜6瓣，葱段适量，红辣椒1个，生抽酱油2勺，料酒适量，白胡椒粉适量，香油适量
做法：
（1）大蒜切末，葱切段。
（2）牛脑切片，用盐、料酒腌制15分钟。
（3）锅内加水烧开后放入牛脑焯水，捞出沥干水分备用。
（4）锅中加油，放入蒜末、葱段翻炒出香味，再加入红辣椒翻炒均匀。
（5）倒入牛脑翻炒均匀，最后淋入生抽酱油和适量的白胡椒粉，翻炒均匀即可。
2. 金钱菇菜谱：
材料：
金钱菇100g，猪骨汤1碗，姜片适量，葱段适量，蒜末适量，盐适量，鸡精适量，生抽酱油适量
做法：
（1）猪骨洗净，切成小块，放入锅中加入足够的水烧开后转小火慢炖2小时，撇去浮沫。
（2）半小时后加入泡发好的金钱菇，继续煮10分钟。
（3）将姜片、葱段、蒜末放入锅中，翻炒均匀。
（4）加入生抽酱油，盐调味，再煮1-2分钟即可。
3. 鱼下巴菜谱：
材料：
新鲜鱼下巴100g，大蒜2瓣，生姜适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，香油适量
做法：
（1）鱼下巴洗净，剁成小块。
（2）锅内加水烧开后放入鱼下巴焯水，捞出沥干水分备用。
（3）锅中加油，放入蒜末、姜片炒香。
（4）加入鱼下巴，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
（5）最后撒上一些香油即可。
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