桂竹笋炒野葱是一道非常美味的家常菜，下面是具体的制作步骤：
材料：
- 桂竹笋 500克
- 野葱 1把
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 先将桂竹笋剥去外壳，切掉老根，然后切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味，捞出沥干备用。
2. 野葱洗净，切段，生姜和蒜瓣切末。
3. 热锅凉油，油热后加入姜蒜末炒香。
4. 加入焯过水的桂竹笋片，翻炒均匀。
5. 接着加入野葱段，继续翻炒，让野葱的香味充分融入到笋片中。
6. 最后加入适量的食盐和生抽调味，炒匀后出锅即可。
这道菜色香味俱全，既有桂竹笋的脆爽，又有野葱的清香，是一道非常健康的菜品。但请注意，野葱有些人可能会对其味道敏感，烹饪时可以根据个人口味适当调整野葱的比例。同时，如果买不到野葱，也可以用普通葱代替。
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