蝶豆花，又名“蓝蝴蝶”，是一种美丽的观赏植物，但它的花朵经过加工后可以制成一种天然的蓝色食品色素，常见于甜品和饮料中。以下是简单的蝶豆花制作方法：
材料：
1. 新鲜蝶豆花（约200克）
2. 温水（500毫升）
3. 砂糖（根据个人口味调整）
步骤：
1. 将新鲜的蝶豆花洗净，去掉茎部。
2. 把蝶豆花放入锅中，加入足够的温水，水的量要没过蝶豆花。
3. 开小火，慢慢煮沸，期间要不断搅拌，防止蝶豆花粘底烧焦。
4. 当水开始变成淡紫色时，说明蝶豆花已经释放出足够的颜色。如果颜色不够深，可以适当延长煮的时间。
5. 关火后，盖上锅盖，让蝶豆花在热水中浸泡10-15分钟，让其充分释放色素。
6. 过滤掉蝶豆花，留下蓝色的液体就是蝶豆花液。
7. 加入适量砂糖调味，搅拌均匀即可。
注意事项：
- 蝶豆花煮的过程中，颜色会越来越深，所以不需要煮太久。
- 如果想要更浓郁的颜色，可以重复上述过程几次，但要注意不要煮得过久，以免破坏颜色和口感。
- 制作好的蝶豆花液最好立即使用，否则颜色会逐渐褪去。
蝶豆花液可以用作调色剂，用于制作蓝莓酱、冰淇淋、蛋糕、冰沙等，增添独特的蓝色风味。
©2024 美一点生活