菜名：酸辣内酯豆腐炖牛腩
材料：
- 内酯豆腐1盒
- 牛腿肉500克
- 青红椒各1个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 红油豆瓣酱1勺
- 白糖适量
- 食盐适量
- 水淀粉适量
- 香菜适量
步骤：
1. 牛腿肉切块，用料酒腌制15分钟去腥。
2. 锅中热油，加入姜蒜炒香，再加入红油豆瓣酱炒出红油。
3. 加入牛肉翻炒至变色，倒入生抽、老抽调色，加白糖翻炒均匀。
4. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟至牛肉熟软。
5. 内酯豆腐切块，用热水焯一下去除豆腥味。
6. 牛肉炖至软烂后，加入豆腐，轻轻推动防止豆腐碎裂，继续炖煮10分钟。
7. 青红椒切丝，放入锅中，加盐调味，再炖煮2分钟。
8. 最后用水淀粉勾芡，撒上香菜即可。
这道菜酸辣可口，豆腐鲜嫩，牛肉醇香，是一道下饭菜。
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