1. 炒猪肉牛大肠
材料：
猪大肠500克，洋葱1个，生姜3片，大蒜4瓣，大葱2根。
做法：
(1) 将猪大肠切段。
(2) 烧一锅热水，放入猪大肠焯水。
(3) 焯好的猪大肠放在盆中，加入料酒、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，腌制半个小时以上。
(4) 大蒜去皮切末，姜切片，大葱切段备用。
(5) 锅烧热后加入适量油，放入姜片和蒜末炒香。
(6) 加入腌制好的猪大肠翻炒，让每一段都裹上料酒、生抽、老抽和白糖。
(7) 油倒掉后，加盐调味，撒上葱段即可出锅。
2. 鲑鱼红烧牛大肠
材料：
鲑鱼一条（约100克），牛大肠500克，老抽、生抽各适量，料酒、白胡椒粉、糖各少许，食用油少许。
做法：
(1) 牛大肠洗净后，用开水焯一下，去除血水。
(2) 炒锅加热后加入适量食用油，将红烧牛大肠两面煎至微黄，捞出沥干油分。
(3) 锅里留底油，放入鲑鱼煎至两面微黄，捞出沥干油分。
(4) 加入适量的老抽、生抽、料酒和白胡椒粉炒匀。
(5) 把煎好的牛大肠倒入锅中，加入煎好的鲑鱼，盖上锅盖慢炖20分钟左右，直到汤汁收浓，鱼肉熟透。
(6) 最后撒上适量的糖，翻煮均匀即可出锅。
3. 红烧茄子牛大肠
材料：
茄子2条（约100克），牛大肠500克，老抽、生抽、糖各适量，料酒、白胡椒粉、蒜末各少许，食用油少许。
做法：
(1) 牛大肠洗净后，用开水焯一下，去除血水。
(2) 茄子切滚刀块，蒜末切末，姜切片，大葱切段备用。
(3) 锅烧热后加入适量食用油，将红烧茄子两面煎至微黄，捞出沥干油分。
(4) 锅里留底油，放入煎好的牛大肠翻炒，让每一段都裹上料酒、生抽、老抽和糖。
(5) 糖溶化后，放入煎好的茄子，继续翻炒，直到茄子软烂，出香味。
(6) 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻煮均匀即可出锅。
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